Angélica Cocina Maestra

Este restaurante, cuyo nombre rinde homenaje a la madre de Nicolás Catena Zapata (el hombre al que se atribuye la colocación de los vinos argentinos en el mapa mundial), muestra los auténticos sabores de Mendoza desde una perspectiva moderna. El comedor, tan imponente como el resto del edificio (recuerda a la arquitectura medieval italiana por sus robustos muros de piedra, ladrillo visto, arcos abovedados y valiosas obras de arte), forma parte de la bodega Catena Zapata de Agrelo (en el departamento de Luján de Cuyo), famosa tanto por la calidad de sus vinos como por su diseño en forma de pirámide maya. La cocina gira en torno a un menú degustación exclusivo y de inspiración creativa que evoluciona en varias etapas o platos, empezando por pequeños y sofisticados aperitivos (como las aceitunas esféricas) y pasando por platos con todo el ADN de Mendoza (como la panceta de cerdo de textura suave y cocinada al carbón con chutney de manzana verde). También merece la pena visitar la destilería subterránea donde se elabora el vermú Vicenzo tinto de la bodega.