AniMare

Animare es un restaurante de alta cocina en el corazón de Cartagena de Indias, dirigido por el talentoso chef Heberto Eljach. Su enfoque culinario se centra en pescados y mariscos frescos y auténticos sabores caribeños, ejecutados con sofisticación, haciendo de Animare una de las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad.

Uno de los platos más destacados del restaurante es su ceviche, una verdadera obra maestra de equilibrio entre frescura, acidez y textura. Cada bocado resalta la calidad de los ingredientes y la meticulosa preparación, convirtiéndolo en una experiencia ineludible para los amantes de la gastronomía.

Animare se encuentra dentro del Hotel Casa Pestagua, una impresionante joya arquitectónica del siglo XVII que ha sido cuidadosamente restaurada. Con sus altos techos, arcos coloniales y exuberantes jardines interiores, el hotel crea una atmósfera de lujo y tranquilidad, proporcionando el escenario perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable.

El equipo de Fine Dining Table ha disfrutado de cada visita a Animare, elogiando no sólo la excelente cocina, sino también el ambiente cálido y el servicio impecable. La combinación de la magistral cocina de Heberto Eljach, el encanto histórico de la Casa Pestagua y la excepcional hospitalidad del restaurante hacen de Animare un lugar muy recomendable y un destino de visita obligada en Cartagena.