Arca

Aunque se encuentre en una bulliciosa calle de la zona turística de la ciudad, no se deje engañar: Arca es una experiencia gastronómica que no debe pasar por alto. Este acogedor espacio al aire libre recibe a sus comensales con sólo tres mesas disponibles cada noche. Su menú, siempre cambiante, se basa en los ingredientes más frescos seleccionados de una extensa lista de agricultores y proveedores de confianza. Todo se prepara con fuego vivo, lo que da como resultado platos complejos que sorprenden tanto por su presentación como por su cautivador sabor. Cada detalle de esta cocina de vanguardia está cuidadosamente pensado. Algunos platos, como el pulpo perfectamente estofado con una vibrante salsa de xcatic, lentejas, rábanos encurtidos y epazote, quedarán grabados en su memoria durante mucho tiempo. Para rematar esta experiencia única, el mamey brûlée con caramelo, helado de pixtle y granola de amaranto ofrece un final realmente digno.