CAUCE de los Fuegos

No es fácil tener éxito en Puerto Madero, así que triunfar con un asador de primera calidad en un distrito que alberga infinidad de otros restaurantes especializados en carne no es moco de pavo. En este moderno restaurante con un toque de decoración industrial que recuerda a su ubicación en una zona portuaria restaurada (fíjese en las columnas de hierro del comedor y en la enorme terraza antigua visible desde la terraza), la carta de inspiración tradicional incluye una impresionante selección de entrantes, ensaladas, pescados como la trucha patagónica y platos de pasta como los linguini al estilo mediterráneo con gambas, aunque también cuenta con una lista especialmente variada de carnes a la parrilla y asadas. No deje de probar las empanadas (de lomo, pescado pacú y cordero), las costillitas asadas "Emperador Cauce" (14 horas de cocción) y el delicioso costillar Shorthorn de vacuno alimentado con pasto y criado en libertad en la finca ayacuchana del restaurante.