Celele

Celele es un restaurante de Cartagena (Colombia) que lleva seis años dedicado a investigar y mostrar la riqueza de la cocina y la despensa del Caribe colombiano. Bajo la dirección del chef Jaime Rodríguez, Celele trabaja en estrecha colaboración con pequeños productores, pescadores y artesanos, consolidando sus investigaciones en colaboración con el jardín botánico de Cartagena, biólogos e instituciones educativas.

Este enfoque meticuloso y colaborativo ha permitido a Celele destacar los ingredientes locales y las tradiciones culinarias de la región, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y creativa. Cada plato de Celele es una celebración de la diversidad y la riqueza cultural del Caribe colombiano, presentado con técnicas contemporáneas que resaltan sus sabores únicos.

Celele ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes de América Latina, recibiendo múltiples premios y galardones a lo largo de los años. Su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades locales se refleja en todos los aspectos de su oferta culinaria, desde la selección de ingredientes hasta la colaboración con socios locales.

Elegido por el equipo de Fine Dining Table como uno de los mejores Restaurantes en Cartagena, Colombia.