Centauro

El principio básico de este restaurante es el amor por su región y sus productos e ingredientes. Ocupando una antigua mansión de fachada atractiva que fue un pequeño hotel, esta propiedad reconvertida cuenta ahora con un bar de cócteles, un espacio transformado en bodega y varios comedores de estilo contemporáneo que ocupan las antiguas habitaciones de huéspedes (parte de la cocina es visible desde uno de ellos). La cocina moderna se plasma en platos bien elaborados que se presentan en dos menús (de 4 o 6 platos, maridaje incluido) que apuestan por ingredientes y productos sostenibles y ecológicos (entre ellos muchas variedades autóctonas) de la región de Mendoza, con un fuerte compromiso con la procedencia y los pequeños productores. Los sorprendentes nombres de los platos (Reina de la Fantasía, Espuma de Otoño, Flor, Encanto, etc.) invitan a la fantasía gastronómica.