Chuí

Los cuatro jóvenes propietarios de este restaurante vegetariano/vegano han aprovechado al máximo el potencial de este terreno vacío junto a las vías del tren. Ocupa una enorme nave semiabierta de estilo industrial junto a un jardín rústico que transforma el entorno en un oasis en el corazón de la ciudad. Si te fijas bien, verás cuatro elementos principales: un armario para cultivar setas, otro para guardar conservas y encurtidos, además de un horno de barro y otro de pizza en la enorme cocina abierta. Las setas tienen un papel protagonista en la carta, en platos deliciosos como la milanesa de setas y el paté de setas. Chuí también suele ofrecer cuatro tipos de pizza -la cocinera aquí es experta en añadir un elemento fermentado extra o escabeche para darles un toque extra-especial. Entre los coloridos postres destaca una deliciosa tarta brûlée de queso.