Escondido

Haciendo honor a su nombre, este mostrador único está escondido en el bullicioso Wynwood. La entrada no es fácil de encontrar y sólo se abre con un código de acceso especial. Sin embargo, más allá del bullicio, el chef Seijun Okano ofrece un omakase refinado y meticulosamente elaborado para los pocos afortunados que se sientan en su mostrador. El pescado, que llega varias veces a la semana desde Japón, se trata con precisión, se corta cuidadosamente y se prensa sobre arroz teñido con vinagre que él mismo prepara. Los comensales se animan a hacer preguntas y a disfrutar libremente de las bebidas. Mientras tanto, el equipo trabaja en perfecta armonía, ofreciendo una experiencia de sushi a buen ritmo al compás de una lista de reproducción optimista. Al final, los clientes abandonan la sala secreta preguntándose si los demás saben lo que se han perdido.