Humo Negro

Tras regresar a su Colombia natal, el chef Jaime Torregrosa abrió su propia versión de una izakaya japonesa. El resultado es un espacio relajado donde los platos pequeños, pensados para compartir, fusionan sabores latinoamericanos, nórdicos y japoneses, utilizando ingredientes colombianos de varias regiones del país. Con un ambiente acogedor y una banda sonora grunge, Humo Negro destaca también por su apuesta por el maridaje de cócteles.
Torregrosa ha trabajado en todo el mundo, perfeccionando sus habilidades culinarias en prestigiosos establecimientos como Fäviken en Suecia y Ca Sento en Japón.

Elegido por el equipo de Fine Dining Table como uno de los mejores restaurantes de Bogotá, Colombia.