Leo

Leo es un concepto gastronómico único que ofrece experiencias inmersivas en dos entornos excepcionales: Leo y La Sala de Laura. Bajo la visión creativa de la chef Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández, el restaurante fusiona una innovadora filosofía culinaria con una exquisita propuesta líquida , creando un viaje sensorial que redefine la narrativa de la gastronomía colombiana y celebra su exuberante biodiversidad.

La propuesta de Leo, llamada CYCLOBIOME, se inspira en la interconexión entre los seres humanos, el patrimonio cultural y el entorno natural. Este enfoque honra la sostenibilidad y apoya las economías locales, poniendo de relieve los ingredientes autóctonos y las técnicas tradicionales en una experiencia culinaria que es a la vez artística y profundamente respetuosa con el medio ambiente.

Elegido por el equipo de Fine Dining Table como uno de los mejores restaurantes de Bogotá, Colombia.