Los Países Bajos

Desde su apertura, The Dutch, bajo la dirección del chef Andrew Carmellini, ha sido aclamado y querido por sus clientes. Rápidamente se convirtió en un icono del SoHo, con sus encantadoras ventanas esquineras que invitan a los transeúntes con una selección de ostras frescas, asientos acogedores y un servicio impecablemente vestido. Tanto el ambiente como el menú tienen un atractivo irresistible; este último, aunque familiar, ofrece interesantes actualizaciones.

Entre los platos más destacados están los ""Chinatown Calamari"", anillos de calamar fritos hasta conseguir una textura dorada y crujiente, servidos con una ensalada de pepino cortado en dados y aderezados con hierbas frescas y una vinagreta picante. Los raviolis de pasta fresca, rellenos de ricotta sutilmente ahumada, flotan sobre una brillante y sencilla salsa pomodoro. El pargo a la parrilla, acompañado de una salsa de aguacate y shishitos carbonizados, se realza aún más con la adición de sus excelentes patatas fritas al lado.