Mestixa

Tulum, con su encanto único, alberga el segundo restaurante del chef Hinostroza, Mestixa. Este espacio íntimo seduce por su ambiente acogedor y sencillo. Los toques asiáticos, como el mural de serpientes y la iluminación tradicional, ofrecen un adelanto de la original fusión asiático-mexicana que aguarda en su carta. No te puedes perder el bao, relleno de pera en escabeche, hoja santa, pepino encurtido y salsa macha de anacardos, una exquisita combinación de sabores. Entre los platos estrella está el ramen de birria, elaborado con fideos de huevo, jarrete de ternera, chile cascabel y tamarindo, una deliciosa mezcla de texturas y sabores en una generosa ración. Por último, el taco de gofre, acompañado de parfait de yuzu, ciruelas secas y chocolate blanco caramelizado, ofrece una dulce despedida a esta experiencia gastronómica única.