Oriente

Oriente es un restaurante situado en la carretera que une Guatavita y Sesquilé, en Cundinamarca (Colombia). Fundado por el chef Tomás Rueda, destaca por su apuesta por la cocina de mercado y su compromiso con el uso de ingredientes locales. Sin letreros visibles y sin ofrecer refrescos industriales, Oriente pretende ofrecer una experiencia culinaria auténtica y regional.

Este restaurante ha sido recomendado por el equipo de Fine Dining Table como una experiencia única y auténtica cerca de Bogotá. La creatividad del chef y la calidad de los platos le han valido a Oriente un lugar en la exclusiva lista de los mejores restaurantes de Colombia, según este equipo de expertos.

La arquitectura de Oriente se funde a la perfección con el entorno natural, ofreciendo vistas panorámicas de la laguna de Tominé y los bosques circundantes. Construido con muros de tierra apisonada, una técnica andina tradicional, el restaurante refleja un profundo respeto por las tradiciones locales. Al entrar, los visitantes son recibidos por un horno y una parrilla, elementos esenciales en la preparación de los platos, rindiendo homenaje al fuego como fuerza transformadora en la cocina.

El menú de Oriente se basa en ingredientes frescos de la región, obtenidos directamente de los productores locales. Destacan la trucha del altiplano cundiboyacense, así como la remolacha y la calabaza cultivadas en la zona.