Sambombi Bistro

Con un menú que cambia semanalmente para incorporar nuevos ingredientes de pequeños agricultores, Sambombi se dedica a apoyar la economía local a la vez que sirve comida de primera calidad. En el corazón de este restaurante está el compromiso con la sostenibilidad y la comunidad. Los platos del fundador y chef Jhon Zárate pueden incluir delicias como pollo asado con setas shiitake, flan o ñoquis de yuca.

El comedor es amplio y luminoso, decorado con abundante vegetación y sencillas mesas de madera, con vistas a la cocina que añaden un toque de transparencia y autenticidad. Sambombi se centra en la sostenibilidad, evitando las botellas de plástico y utilizando envases biodegradables cuando es necesario. El nombre del restaurante hace referencia a una palabra local que significa "cocina popular", reflejando su esencia y conexión con la cultura local.