En el corazón de Chapinero, Bogotáencontramos un espacio que ha revolucionado la cultura del vino en Colombia: Momentino. Fundado por Tommaso, Ignacio y Pablo, este bar de vinos se ha convertido en un referente gastronómico, ofreciendo una experiencia que combina una experta selección de vinos, excelente comida y un ambiente acogedor.
Una historia de pasión y visión
A la pregunta de si alguna vez imaginaron el éxito que tienen hoy, Pablo responde: "Estamos por encima de las expectativas que imaginábamos. En febrero de 2025 cumplimos tres años y creo que hemos conseguido posicionarnos en Bogotá como cuna del vino.“
Tommaso añade: "Cuando empiezas, tienes un sueño con la esperanza de que se haga realidad. Estoy muy orgulloso de los tres, de dónde estamos hoy y de haber superado nuestras propias expectativas."
El concepto de Momentino nació de una pasión compartida por el vino. Tommaso, que conocía bien el barrio de Chapinero, vio en esta zona el potencial perfecto para abrir su local. Tras una intensa búsqueda, encontraron el local ideal, y el resto es historia.
Un espacio único para los amantes del vino
Lo que hace especial a Momentino es su compromiso con la experiencia del vino. "En nuestros países, el vino es para todas las clases sociales, para todos los días. Buscamos romper el mito de que el vino es sólo para la alta sociedad", dice Ignacio.
El nivel de servicio de sommelier que se ofrece en Momentino no tiene parangón en Colombia y rara vez se ve en América Latina. La selección de vinos es meticulosamente curada, siempre refinando y mejorando el menú. Además, introdujeron el concepto de Wine Flight, una cata de tres vinos conectados por un eje temático, que permite a los clientes descubrir nuevas variedades y regiones.
Para quienes visiten Momentino por primera vez, los fundadores recomiendan empezar con burrata de búfala, acompañada de un vino blanco fresco y mineral como un Albariño de Galicia o un Riesling austriaco. Después, una tortilla española maridada con un Godello de España, que está de moda. Como plato principal, pasta artesana con guanciale y pecorino romano, una fusión de cocina italiana y colombiana, con un vino de Castilla.
¿Es Momentino un concepto replicable?
Los fundadores creen que el concepto de Momentino es especial porque uno de ellos está siempre presente, garantizando la calidad y el servicio. Aunque la expansión con otro local podría ser un reto, ven potencial en proyectos vinculados al mundo del vino.
Una invitación a descubrir Momentino
Tommaso, Pablo e Ignacio invitan a todos los usuarios de Mesa Fina para descubrir Momentino Bogotá:
- Porque es un lugar regentado por sus propios dueños, lo que garantiza una experiencia auténtica y personalizada.
- Por su incomparable selección de vinos, que ofrece opciones exclusivas por copas y botellas.
- Porque quieren educar sobre el vino, rompiendo paradigmas y acercando el mundo del vino a todos.
- Por su excelente comida, con tapas y platos que complementan a la perfección cada copa.
Momentino no es sólo un bar de vinos, es un destino para aquellos que buscan descubrir, aprender y disfrutar de una experiencia enológica única en Bogotá.
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