Historia y tradición
Pizzardi Artigianale ha sido elegido por la Fine Dining Table como la mejor pizza de Colombia en 2024, destacándose por su autenticidad y calidad en cada detalle. Para conocer más sobre su historia, hablamos con Andrea Bornacelli, quien nos contó cómo nació este proyecto y qué lo hace único.
"La historia de Pizzardi empezó hace unos 10 años con mi marido. Ambos tenemos ascendencia italiana y cada vez que viajábamos a Italia decíamos: 'En Colombia no hay una pizza como ésta.' Un día, en Barranquilla, conocimos a un chef italiano que había ganado el premio a la mejor pizza y empezó a enseñarnos los secretos de la verdadera pizza italiana".
Andrea nos cuenta que todo empezó como un proyecto casero: "Compramos un pequeño horno y trajimos ingredientes de alta calidad de Italia. Después, consultamos a expertos en restauración y fuimos perfeccionando nuestras recetas."
El secreto de una pizza perfecta
Uno de los elementos clave de la pizza de Pizzardi es la masa, elaborada con una receta tradicional italiana y fermentada el tiempo justo para conseguir la textura perfecta. Además, utilizan ingredientes importados como Tomates San Marzano y mozzarella fior di latte.
"El secreto de nuestra salsa es que utilizamos tomates San Marzano 100% de Italia. No hace falta añadir mucho más porque el tomate en sí ya es espectacular. Eso marca una gran diferencia en el sabor final de la pizza".
Cada pizza se cocina en un horno especial a más de 700 grados, lo que garantiza una cocción rápida y una masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Más allá de la pizza: Una experiencia completa
Pizzardi Artigianale no sólo se centra en la calidad de su comida, sino también en ofrecer una experiencia gastronómica auténticamente italiana.
"El diseño del restaurante ha sido un aspecto fundamental. Con nuestra formación en diseño de interiores, queríamos que cada detalle contribuyera a crear un ambiente acogedor y elegante. También prestamos especial atención al servicio: desde las interacciones en las redes sociales hasta el momento en que el cliente recibe la cuenta, todo debe ser impecable."
Además, la carta de bebidas complementa la experiencia: "Todas nuestras botellas de vino son italianas, así como el agua y las cervezas. Queremos que nuestros clientes se sientan como en Italia cuando visitan Pizzardi".
Invitación a disfrutar de Pizzardi Artigianale
Pizzardi Artigianale se ha consolidado como un referente de la pizza en Colombia, ofreciendo un producto de alta calidad con auténtica esencia italiana.
"Te recibimos con los brazos abiertos para brindarte la mejor experiencia gastronómica. Si buscas la mejor pizza de Colombia, aquí la encontrarás".
Si estás en Bogotá y quieres probar la auténtica pizza italiana, Pizzardi Artigianale es una visita obligada.
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