Erre de Ramon Freixa

La historia de Erre, el restaurante insignia de Ramón Freixa en Cartagena de Indias, comenzó hace doce años, cuando el reconocido chef español visitó por primera vez la ciudad. Fue un viaje breve, motivado por una invitación para abrir un restaurante en la Torre del Mar del Hotel Las Américas. Aunque Freixa nunca había estado en Cartagena, quedó cautivado por su gente, su calidez y la confianza de la familia Araújo, que le dio libertad para crear un espacio único en la región.

La evolución de una propuesta culinaria
Inicialmente, Erre se centró en la cocina española de alta gama, pero pronto adaptó su oferta a los gustos y tradiciones de la costa colombiana. Hoy, el concepto se define como "cocina territorial": una fusión de ingredientes locales con técnicas y esencia españolas. La carta incluye platos para compartir como arroces, carnes a la brasa y pescados enteros, destacando siempre el uso de productos colombianos.

Experiencia gastronómica en Cartagena
Erre es una visita obligada para quienes buscan una auténtica experiencia gastronómica en Cartagena. Su dedicación a las técnicas culinarias innovadoras y la incorporación de ingredientes locales ofrece un viaje a través de las tradiciones culinarias colombiana y española. El equipo de Fine Dining Table recomienda encarecidamente tomarse el tiempo necesario para conocer Erre y sumergirse en su rica y sabrosa oferta, un verdadero punto culminante de la escena gastronómica de Cartagena.