Gostilna na Gradu

El nombre "Gostilna na Gradu" (el "restaurante del castillo") evoca imágenes turísticas, pero este restaurante va más allá de las expectativas. Aunque se encuentra en el patio interior del monumento más visitado y emblemático de la ciudad, aquí los platos se preparan con ingredientes eslovenos cuidadosamente seleccionados y se cocinan con maestría. Uno de nuestros platos favoritos es la lengua de ternera con cebolla, que va más allá de su simple descripción. La lengua está sutilmente salada, ahumada y servida en finas lonchas con mousse de nabo, semillas de calabaza tostadas y aceite de ajo silvestre, junto con cebollas agridulces estofadas.