Bis Bistró

Pocos lugares en Buenos Aires son tan originales como Bis Bistró, situado en un encantador pasaje lleno de tiendas que inevitablemente establece comparaciones con los románticos callejones tan típicos de París. Este bistró, que podría describirse como el hermano pequeño del renombrado Aramburu (situado enfrente -el chef Gonzalo Aramburu está al frente de ambos-), tiene un ambiente clásico que sorprende gratamente, al haber conservado su esencia y aspecto de bistró de los años 50 (techos altos, lámparas globo, largas banquetas, espejos, etc.) junto a una cocina acristalada y una pequeña barra. La carta, razonablemente contemporánea (tortilla de patatas, alcaparras y anchoas frescas, costillar de cordero patagónico, pavlova con frutas de temporada, etc.), pretende recrear deliciosas recetas con raíces tradicionales y sabores modernos, complementadas con un menú "ejecutivo" de dos o tres platos entre semana. La música de fondo es especialmente agradable.