Joia

Este restaurante, situado en uno de los barrios históricos de Milán, es el epicentro de la revolución culinaria liderada por el chef pionero de la cocina vegetariana natural en la alta cocina italiana. Pietro Leemann, no sólo un chef excepcional, sino también un gran filósofo, es el cerebro de este establecimiento vegano, donde 80% del menú no contiene gluten. Los imaginativos y casi surrealistas platos de Leemann son un reflejo de su viaje filosófico y espiritual a lo largo de los años. Cada receta capta la esencia de los ingredientes en color, sabor, textura y presentación. El restaurante, de estilo minimalista y elegante, sirve de telón de fondo perfecto para la experiencia gastronómica única que ofrece. Además, la Academia Joia, adyacente al restaurante, pretende impartir a los participantes todos los aspectos de la filosofía del chef.