Ajo Negro - Mar de Tapas

Nos gusta especialmente la variedad y el sentido de la personalidad, de ahí nuestra atracción por este relajado restaurante de estilo industrial donde todo gira en torno a tapas de pescado preparadas de manera informal pero meticulosa. Situado en pleno barrio de Colegiales, el ambiente es original y divertido. La decoración cuenta con una gran barra de acero tipo andamio (las mesas son similares), coloridos murales de inspiración marinera y, en el centro de la sala, un armario de maduración que pretende dar más sabor y nuevas texturas a algunos de los ingredientes que aquí se utilizan (lubina, mújol, sargo, anjova, abadejo, palometa, etc). Uno de los entrantes más populares y con más éxito es el Pan Bao con gambas panko, mayonesa de wasabi y encurtidos de uva, aunque el risotto de patata con pescado marinado y sésamo (en el que el arroz se sustituye por trocitos de patata) también es una opción muy original.