Teocintle-Tika'aya

Justo al sur del Mercado de La Merced, este pequeño rincón gastronómico es una verdadera sorpresa en todos los sentidos. Con apenas unas cuantas mesas y sin menú visible, la experiencia gastronómica aquí se inspira en la rica región mixteca de Oaxaca. A pesar de su juventud, el chef Toño García demuestra una habilidad culinaria que va más allá de sus años, elevando las preparaciones indígenas con un toque refinado. Sus platos, coloridos y exquisitos, podrían destacar fácilmente en ambientes más lujosos. Desde la croqueta de aguacate cubierta de nopales hasta el mole amarillo con pescado envuelto en hoja santa y una animada ensalada de remolacha, cada bocado es un viaje por los sabores de México y más allá. Sin embargo, el plato estrella es sin duda el taco, elaborado con maíz tricolor y acompañado de lengua tierna, piña asada y cebolla morada encurtida.